“ નવી ભોજન પ્રથા ” … (ભાગ -૪) …

“ નવી ભોજન પ્રથા ” … (ભાગ -૪) …
પ્રણેતા : બાલુભાઈ વાલજીભાઈ ચૌહાણ … (અમરેલી-ગુજરાત)
Suprintending Engineer(Retired)G.E.B.

  

 
ઉત્તરાધ …

 
આ અગાઉ આપણે “નવી ભોજન પ્રથા” …. ની શરૂઆત કરવાથી /  અપનાવવાથી …. દૈનિક જીવનમાં છ કલાકના ઉપવાસથી આંશિક ફાયદાની શરૂઆત થઇ જાય છે, અને થોડા લાંબા ઉપવાસથી વિશેષ લાભ થય છે.  તે વિશે તેમજ એનિમા વિશે વિગતે જાણ્યું.  આજે આપણે જાણીશું – આહાર / ખોરાકનો ક્રમ તેમજ ‘નવી ભોજન પ્રથામાં’  ઉપયોગી  રેસીપી…
 

 

 New Bhojan Pratha.3

 

 

જ્યાં સુધી વિજ્ઞાનનો સહારો રહેશે, ત્યાં સુધી વિટામીન, કેલ્શિયમ, કેલોરી, ઓસ્ટીઓ પોરાસીસ, બુદ્ધિમત્તા જેવા અનેક ભ્રાન્ત ખ્યાલો ડરાવશે.  આથી જ તો તે અંચળો ઉતારીને સાથે સાથે ભગવાનનો સહારો લેવો જરૂરી છે જે વિજ્ઞાનથી ઊલટો લાગશે.

 

 

પાણી બાબતે પણ અનેક ભ્રાન્ત ખ્યાલો સમાજમાં પ્રવર્તે છે.  જેમ કે  ઉઠીને ઉશપાન નો પ્રયોગ કરવો.  નરણા કોઠે (ભૂખ્યા પેટે)  સવારે ઊઠીને વાસી મો એ ૧ થી ૬ લીટર અથવા બે લોટા પાણી પીવું, દિવસ દરમ્યાન ૧૦-૧૨ લીટર પાણી પીવું, આખો દિવસ વધુ ને વધુ પાણી પીવું   વિગેરે …   સમાજમાં પ્રવર્તતા ખ્યાલો ને ધ્યાનમાં રાખી બધા જ પ્રયોગો હું કર્યે રાખતો હતો.  મજબૂરી હતી !  શું કરું બીમારી ઘર કરી ગઈ હતી, અને સાચો રસ્તો જડતો નોહ્તો, જેથી જે હાથમાં આવ્યું તે … ‘ ભાગતા ભૂતની ચોટલી પકડવાની કોશિષ ચાલુ જ રહેતી.   પરંતુ આખરે જ્યારે સાચું સમજાઈ ગયું કે …

 

 

“અહમ્ વૈશ્વાનરો ભૂત્વા, પ્રાણીનામ દેહમ્  આશ્રિત:

પ્રાણાયાન સ્માયુક્ત: પચામ્યન્ન ચતુર્વિધમ્ ”

 

 

ભગવાન જ્યારે પચાવે છે, તો તે જ ભૂખ તરસ પણ લગાડે, ત્યારે જ ખવાય, પીવાય, !  તે સિવાયનું બધું વધારાનું કહેવાય.

 

 

“અતિ સર્વત્ર વર્જ્યતે”

 

ANYTHING IN EXCESS ISNPOISION

 

આ સૂત્રો અહીં પણ સરખાં જ લાગુ પડે.

 

 

આથી તરસ વગર પીવાતું પાણી ઝેર છે – નુકસાનકારી છે તેમ સમજાઈ જવાથી વધારાનું પાણી કોઇપણ ખ્યાલથી પીવાનું પાણી બંધ કરવાથી જ સારા પરિણામો મળવા લાગ્યા.  અહીં ફરી ખાસ સ્પષ્ટતા જરૂરી છે.  પાણી પીવું ખરાબ નથી, પાણી જરૂરી જ છે.  પણ પર્યાપ્ત માત્રામાં.  તરસ લાગે ત્યારે જ અને તરસના પ્રમાણમાં … વધુ પડતું કશું ય પણ નુકશાનકારક છે.

 

 તમામ રોગો માટે જવાબદાર રાંધેલ ભોજન તેમજ પ્રાણીજ પદાર્થો નુકશાનકારી છે તેમ સમજી ને એક ઝાટકે જ કે પછી ધીરે ધીરે પોતાની ક્ષમતા મુજબ છોડવા જ રહ્યા.  તે જ રીતે નિર્જળા ઉપવાસને અપનાવવો જ રહયો.

 

 ઉપવાસની મર્યાદા આવી જાય, ત્યારે જ કાચું ખાવું.  આમ તો કુદરતે આપેલ ઋતુની કોઇપણ ખાદ્ય ચીજ ખાય શકાય.  પરંતુ શરીર એક યંત્ર જ છે જેથી તેને જેટલું ઓછું ભારણ આપીએ, તેટલું સારૂ.  આથી અહીં નીચે જણાવેલ ક્રમમાં જો ભોજન લઇ શકાય, તો શરીર પર બોજો ઓછામાં ઓછો પડે …

 

 

 

ક્રમ

આહાર નો પ્રકાર

૦૧ પર્ણ / પાનનો રસ. જે પચવામાં હળવો તેમજ તમામ સત્વ – તત્વથી ભરપૂર છે.  જીવન પર્યંત આ રસ પર રહી શકાય.
૦૨ સ્વાદ ખાતર વધારાનાં ઋતુ મુજબના સલાડ, શાક –ભાજી, ફળોના રસ.  વિવિધ પ્રકારનાં વધુ રસો નાં બદલે જેટલા ઓછા પ્રકારનાં રસ લેવાય તે વધુ સારૂ.
૦૩ રસાહાર થી કામ ચાલી જાય, તો જિંદગીભર, રસનો આહાર જ ઉત્તમ છે.  કૂચા થી કોઈ જ ફાયદો નથી. છતાં મનનાં સંતોષ ખાતર જરૂરી. જણાય, તો રસવાળા સલાફ, શાક કે ફળ ખાવા.
૦૪ આટલે જ થી સંતોષ ન થાય, તો   SEMI SOLID   એવા પપૈયુ, કેરી, કેળા, ચીકુ, સફરજન, દૂધી, વગેરે ખાવા.
૦૫ આટલેથી પણ સંતોષ ન થાય, તો SOLID  એવા અમેરીક્ન મકાઈ (શેક્યા / બાફ્યા વગરની કાચી જ )  ફણગાવેલા અનાજ-કઠોળ ખાવા.
૦૬ હજુ પણ સંતોષ ન થયો હોય, તો ક્યારેક સૂકા મેવા, શેક્યાં / તળ્યા વગરનાં જ ખાવા.
૦૭ રોગીએ આનાથી વધુ છૂટ ન લેવી.  નિરોગી વ્યક્તિએ ભોગ ભોગવવાની ઈચ્છા સંતોષવી હોય, તો જ કાચા ઉપરાંત રાત્રે એક સમય રાંધેલ ભોજન જમવું.  તે, પણ સમજીને કે તે નુકશાન ક્રર્તા જ છે. શરાબીથી શરાબ ન છૂટે તેમ રાંધેલ ભોજન ન છૂટી શકતું હોય, તો જ નુકશાન વેઠીને પણ ખાવું.

 

 

આ થયો જમવાનો ક્રમ.  હળવાથી ભારે ભોજનનો.   જેટલું હલકું ભોજન લેવાય, તેટલો શરીર પર નો બોજો ઓછો.  પ્રાણ શક્તિ નો તેટલો બચાવ થાય.  તેનાથી આધ્યાત્મિક ઉન્નતિ થાય અને ઉંમર વધે.  હલકા ભોજનની સાથોસાથ જો ભોજનની માત્રા ઘટે, તો બોજો ઓર ઓછો થયા.  પરિણામે આધ્યાત્મિકતામાં ઊંડાણ વધે અને ઉંમર પણ વધુ લંબાતી જાય.  ભોજન શૂન્ય થઈ જાય, તો ભોજન અનંત થઇ જાય અને અનંતમાં ભળી જવાય.  આત્મા અને પરમાત્મા એક થઇ જાય.  આ મિલન એટલે જ “યોગ.”

 

 

યોગ એટલે અંગ કસરતો કરી કરીને મહામૂલા માનવ દેહ ને ગમે તેમ વેડફી નાખવો એ નથી.  વધુમાં વધુ શક્તિ બચાવીને ભજનમાં એકાગ્રતા કેળવવી એ યોગ છે.  ભોજન શૂન્ય કરવું તેમ શારીરિક કસરતો પણ શૂન્ય કરવી.  ત્યાં સુધી કે શ્વાસોશ્વાસમાં વપરાતી શક્તિ ને પણ બચાવી લઈને સમગ્ર શક્તિ ભજનમાં કેન્દ્રિત કરવી – તે છે “યોગ” અને તે જ છે માનવ જીવનનું લક્ષ –પ્રભુ પ્રાપ્તિ.

 

 

હવે તો સંપૂર્ણ પણે સમજાઈ ગયું હોવું જોઈએ.

 

 

અહીં ક્રિયા પર નહીં, પણ ભાવ પર ભાર મૂક્વાનો છે.  આથી સાચા ભાવથી પ્રયોગ (ક્રિયા) કરવામાં આવશે, તો પરિણામ અચૂક મળશે જ; તેમાં શંકા ને કોઈ સ્થાન જ નથી.

 

 

સમજાય જશે તો દ્રઢતા આપોપાપ આવી જશે.  દ્રઢતા આવશે, તો કરવું સાવ સરળ બની જશે.

 

 

સાર :

 

  • માત્ર થોડા દૈનિક ઉપવાસ, ઉપવાસ છોડો ત્યારે જરૂરીયાત નાં પ્રમાણમાં પાણીની જગ્યાએ વેજીટેબલ જ્યૂસ કે સીજન અનુસાર ફળોના જ્યૂસ લઇ શકાય.

 

  • બાદમાં ભૂખ – તરસનાં પ્રમાણમાં સર્જનહારે આપેલ ભોજન જેના તે સ્વરૂપે ખાવાનું.

 

  • શરૂઆતમાં થોડો સમય સાદા પાણીનો બંને ટાઈમ (શક્ય હોય તુઆ સુધી) એનિમા લેવો.

 

 

  • આમાં સમજી ન શકાય એવું કંઈ નથી.  છતાં જરૂર જણાયે આપના ખ્યાલમાં હોય, તેવા કોઇપણ જાણકાર – અનુભવી પ્રયોગકર્તા નો સંપર્ક કરી પૂછી શકાય છે.

 

 

આ ઉપરાંત આ સાથે નીચે જણાવેલ લીંક પર ક્લિક કરવાથી ગુજરાતી, અંગ્રેજી માં દરેક માહિતી ઉપલબદ્ધ કરવામાં આવેલ છે.

 

 

www.swadarshan.webs.com

 www.newdiet4health.org

 

વગેરે પર થી પણ ઉપલબદ્ધ છે.

 

www.newdiet 4 health..org   પર  e books   પણ ઉપલબદ્ધ કરવામાં આવી રહી છે.  

 

“નવી ભોજન પ્રથા” એ પ્રાથમિક સ્થિતિ છે.  “ત્યાગ” ની –   ભોજન ઘટાડતા જઈ શૂન્ય તરફ જવાની.  વજન – શારીરિક / માનસિક બધા જ શૂન્ય કરવાની “EGO”   શૂન્ય કરવાની.

 

 

આમ, “શૂન્ય થી અનંત”  ની આ સાધના છે.  આ કોઈ ચિકત્સા પદ્ધતિ નથી.  રોગ નાબુદી ની સારવાર નથી.  રોગ નાબુદી એ તો ખાંડના કારખાનામાં નીકળતો કૂચો કે મોલાસીસ ની જેમ “બાય પ્રોડક્ટ” છે. 

 

સામાન્ય ફેરફારથી અસામાન્ય લાભ મળતા હોય, તો ઢીલ શા માટે ?  તો ચાલો કરો કંકૂનાં !  હવે ધરમના કામમાં ઢીલ શાની ?

 

 

શુભમ ભવતુ |

 

 

આજની રેસીપી :

 

 

(૧)  સ્વાદિષ્ટ ભેળ …

 

 સામગ્રી અને રીત :

 

સૌ પ્રથમ ગાજર, મૂળા, બટેટા, બીટ,  ઝીણાં ખમણી નાખો.  તેમાં ફણગાવેલા માગ, લીલા વટાણા તેમજ લીલા પાનની સ્વાદિષ્ટ ચટ્ટણી નાખી સ્વાદ પ્રમાણે સીંધાલૂણ નાખી મિક્સ કરી નાખો.  તેથી સ્વાદિષ્ટ ભેળ તૈયાર.  જો લસણ / કાંદા ડૂંગળી ખાતા હોય તો ડૂંગળી ઝીણી સમારી ઉપરથી નાખી શકાય.  તેમજ લસણ + લાલ મરચાને પીસી  તેની ગ્રેવી કરી એક ચમચી નાખવાથી ઉત્તમ ભેળ તૈયાર થઇ જશે.  ઉપર કોથમીરના પાનથી સજાવટ કરો.  જો લસણ, ડૂંગળી ન નાંખવા હોય તો સ્વાદ માટે એક-બે ચમચી દહીં પણ નાખી શકાય.

 

 

(૨)  અપકવ ઇટાલિયન ટચ –રેસિપી

 

 

સામગ્રી :

 

 

૨- નંગ અમેરિકન મકાઈ એકદમ ફ્રેશ

૪-૫ બેબી કોર્ન

૧- ૧ – નંગ  ત્રણેય કલર નાં કેપ્સિકમ (સિમલા મિર્ચ)(લાલ-પીળું-લીલું)

૧ નંગ સ્પ્રીંગ ઓનિયન  (લીલી ડૂંગળી)

૩-૪ કળી લસણ  (ઝીણી સમારી લેવી)

થોડોક મરી પાવડર

સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું

એક નંગ લીલું મરચું (એકદમ ઝીણું સમારેલું)

થોડી પેપરીકા (સૂકા કાશ્મીરી લાલ મરચા –અધકચરા ક્રશ કરેલા)

ઇટાલિયન હુબ્સ ૧/૨ ચમચી.

 

 

 રીત :

 

 

એક અમેરિકન મકાઈના ડોડાનાં કાચા દાણા કાઢી, એક બાઉલમાં લો.  ત્યારબાદ, એક લીલી ડૂંગળીના પાંદડા એકદમ ઝીણા સમારેલા તે બાઉલમાં નાંખો.  પછી કેપ્સિકમ અલગ લગ કલરના લઇ અને ઝીણા સમારી લો અને બાઉલમાં મિક્સ કરો.  ત્યારબા એક નાની સૂકી ડૂંગળી એકદમ ઝીણી સમારી ધોઈને ઉંમેરો.  સ્વાદ પ્રમાણે થોડું મીઠું  અને ૧/૨ લીંબુ નો રસ ઉંમેરો.   ત્યારબાદ, એક સ્વીટકોર્નના દાણા મિક્સરમાં થોડું પાણી નાખી ઘટ દૂધ બનાવો.  જેને આપણે વાઈટ સોસ કહીશું.  આ વાઈટ સોસને તે બાઉલમાં ઉમેરો.  અને ચમચીથી થોડુક મારી પાઉડર, તથા પેપરીકા નાખી ચમચીથી બાઉલમાં ભેળવવું.  ખાસ ધ્યાનમાં રાખવું કે સ્વીટ કોર્નનું દૂધ ઘટ્ટ રાખવું, પાણી વધુ નાખી પાતળું ન બનાવવું.  આ ઘટ્ટ દૂધમાંથી ચીઝ અને માખણ જેવો સ્વાદ આવે છે.

 

 

આ રેસીપી એકવાર બનાવી જુઓ;  ખરેખર બનાવી માણવા જેવી છે. રાંધ્યા વગર પણ ઇટાલિયન ટચ આવે છે.  આમાં ઇટાલિયન સિજનીંગ પણ કરી શકાય છે.  રાંધ્યા વગર રાંધેલાનો સ્વાદ માણી શકાય છે.

 

 

ઉપરોક્ત ઇટાલિયન ટચમાં જરાક ફેરફાર કરી વિવિધતા લાવી શકાય.

 

 

(૧) બ્રોક્લી  – ૧૦૦ ગ્રામ  બ્રોક્લી ઉમેરી,  અથવા  ૨-૩ મશરૂમ ઉંમેરી, અથવા સફેદ – કળા – લીલા ઓલિવ  ઉમેરી, અથવા  ૮-૧૦ નંગ મેકરોની પાણીમાં પલાળી ઉંમેરી અથવા સ્પીનેચ ટચ  – (પાલક એકદમ ઝીણી સમારી) અથવા ૨-નંગ ગાજર છીણી નાખી કેરેટ ઇટાલિયન ટચ બનાવી અનેરો સ્વાદ માણી શકાય.   (આમ કુલ સાત આઈટેમ માંથી કોઇપણ આઈટેમ ઉંમેરી/ નાખી ઇટાલિયન ટચ રેસીપી સ્વાદિષ્ટ તેમજ અદભુત બનાવી શકાય છે.)

 

 
(૩) ઇટાલિયન સલાડ :

 

સામગ્રી :

૧ કપ કાકડી નાં ઝીણા ટુકડા
૧ કપ ટમેટા ના ઝીણા ટુકડા
૧ કપ કેપ્સિકમ (અલગ અલગ કલરના) ઝીણા ટુકડા
૧ કપ કોથમીર સમારેલી
૧ કપ કાંદા નાં ઝીણા ટુકડા 
૧ ટે.સ્પૂન લસણની પેસ્ટ
૧ ચમચી લીંબુનો રસ
૧ ચમચી ઓલીવ ઓઈલ

મીઠું – મરી સ્વાદ અનુસાર

 

રીત :

એક બાઉલમાં બધી સામગ્રી ભેગી કરીને મિક્સ કરવું. આ સલાડ ક્યારેક અલગ વેરાયટી માટે બનાવી શકાય છે. આ સલાડમાં વિટામીન સી, પ્રોટીન ભરપૂર માત્રામાં મળે છે.

 

બ્લોગ લીંક : http://das.desais.net
email : [email protected]

 

 

બ્લોગ પોસ્ટ પરના આપના પ્રતિભાવ, બ્લોગ પર આવકાર્ય છે.

 

સાભાર : સરોજબેન બી. ચૌહાણ 

 

બ્લોગ લીંક: http://das.desais.net‘દાદીમા ની પોટલી’

email: [email protected]

 

 

‘નવી ભોજન પ્રથા’ … સ્વાસ્થય અંગેના   લેખ પરના આપના અમૂલ્ય પ્રતિભાવ બ્લોગ પોસ્ટ પર મૂકી આભારી કરશો, આપના દરેક પ્રતિભાવ શ્રી બાલુભાઈ ચૌહાણ નાં આ કાર્યમાં બળ પૂરશે., તેમજ અમોને આપના પ્રતિભાવ દ્વારા સ્વાસ્થ્ય અંગેના વધુને વધુ લેખ ભવિષ્યમાં આપવા  માટે પ્રેરણા મળી રહેશે. …. બ્લોગ પોસ્ટ પર મૂકેલ આપના પ્રતિભાવ, બ્લોગ પર આવકાર્ય છે…..આભાર ..! ‘દાદીમા ની પોટલી’

 

 

પ્રણેતા :
 
‘નવી ભોજન પ્રથા’
 

સંપર્ક :

 balubhai.photo.1

બાલુભાઈ વાલજીભાઈ ચૌહાણ
SUPERINTENDING ENGINEER(RETIRED)G.E.B.
‘શ્રી રામકુટીર’ કડવા પટેલ કન્યા છાત્રાલય પાસે
ગણેશ સોસાયટી,ચિત્તલ રોડ,
અમરેલી (365601)ગુજરાત, INDIA
ફોન : 02792-226869, મોબાઈલ :+91 9426127255

 

 

સાવધાન  :   ‘પ્રાકૃતિક -નવી ભોજન પ્રથા’  …  વિશે  લેખક  શ્રી નાં સ્વાનુભવ આધારિત લેખક શ્રી દ્વારા અહીં જાણકારી આપવામાં આવેલ છે, કોઇપણ  પ્રથા ને અપનાવતી સમયે આપ આપની રીતે, યોગ્ય જાણકારી મેળવી – પોતાનો સ્વ-વિવેક પૂર્ણ તયા વાપરી, જરૂર લાગે તો કોઈ હેલ્થ પ્રોફેશનલને કન્સલ્ટ કરી પછી જ ( અનુભવી કે તજજ્ઞ નાં માર્ગદર્શન  સાથે જરૂરી ચકાસણી કર્યા બાદ) આપની જ અંગત જવાબદારી ને ધ્યાનમાં રાખી અપનાવશો..  આ કોઈ અંધશ્રદ્ધા નો વિષય  કે વાત નથી.  …. આભાર ! ‘દાદીમા ની પોટલી’

 

 

આપનવી ભોજન પ્રથા’ અને તેના ઉપચાર વિશે વિશેષ જાણકારી મેળવવા ઈચ્છતા હો તો  શ્રી બાલુભાઈ ચૌહાણ (સાહેબ) અથવા ‘દાદીમા ની પોટલી’ નાં  અહીં દર્શાવેલ ઈ મેઈલ આઈ.ડી. –    [email protected]  / [email protected]  પર  મેઈલ મોકલી, જવાબ /માર્ગદર્શન આપના મેઈલ પર મેળવી શકો છો.

 

 

મિત્રો, આજે આટલું બસ, હવે પછી આગળ … “નવી ભોજન પ્રથા” માં અલગ અલગ વિષયો અને અલગ અલગ રેસીપી વિશે જાણકારી ક્રમશ: મેળવીશું.  

 

આપે જો આ ‘નવી ભોજન પ્રથા’ અપનાવેલ હોય કે અપનાવવા માંગતા હોય અને આપ તે બાબત કોઈ વિશેષ જાણકારી મેળવવા ઇચ્છતા હો કે તે બાબત આપને કોઈ સમસ્યા ઉદભવતી હોય તો અહીં કોમેન્ટ્સ બોક્ષમાં આપના પ્રતિભાવ આપશો, જેનો યોગ્ય પ્રત્યુત્તર / માર્ગદર્શન  શ્રી બાલુભાઈ ચૌહાણ સાહેબ  દ્વારા અહીં જ આપને ઉપલબદ્ધ થઇ શકે  તે અંગે નમ્ર કોશિશ કરવામાં આવશે.,

 

 ‘નવી ભોજન પ્રથા’ અપનાવ્યા બાદ, આપને જે કંઈ અનુભવ થયા હોય તે અહીં શેર કરશો, …. આપના અનુભવો અન્યોને પણ પ્રેરણાદાયી બની રહેશે…. આભાર ! ‘દાદીમા ની પોટલી’