વેજ ચાઉ મિન … (રેસિપી)

વેજ ચાઉ મિન … (Veg. Chow mein- (Indian style) (રેસિપી) …


આજે આપણે ભારતીય પદ્ધતિથી ચાઈનીસ ડીશ વેજ ચાઉ મિન’ ની  રેસિપી જાણીશું અને માણીશું. જો તમને આ રેસિપી પસંદ આવી હોય તો તમારા પ્રતિભાવ બ્લોગ પર ના કોમેન્ટ્સ બોક્ષમાં જરૂરથી મૂકશો, જે સદા અમોને નવી નવી રેસિપી મૂકવા માટે પ્રેરકબળ પૂરું પાળે છે. તમારી પસંદગી ની રેસિપી જાણવા માંગતા હોય તો કોમેન્ટ્સ બોક્ષમાં જરૂરથી જાણ કરશો., અમારી કોશિશ રેહશે કે તમારી પસંદગીની રેસિપી અમો બ્લોગ પર મૂકી શકીએ…


વેજિટેબલ ચાઉ મિન બાળકોને પ્રિય ડીશ છે, આને  આપણે સૌ પણ પસંદ કરીએ છીએ. તેમાં થોડા શાકભાજી ની માત્રા નો વધારો કરવામાં આવે તો તે સ્વાદિષ્ટ સાથે પૌષ્ટિક ડીશ બની જશે.  સાંજે સામાન્ય ભૂખ લાગી હોઈ ત્યારે વેજ.ચાઉ મિન બનાવવામાં આવે તો તેની મજા જ અલગ આવે છે.


સામગ્રી:


૨૦૦ ગ્રામ નૂડલ્સ ( એક પેક)

૧ નંગ ગાજર (બારીક લંબાઈમાં સમારવા)

૧ નંગ કેપ્સિકમ (શિમલા મિર્ચ) ગ્રીન ( જો તમે કલરફૂલ બનાવવા માંગતા હોય તો અલગ અલગ

કલરના લેવા અને  લંબાઈમાં સમારવા.)

૧ કપ કોબીચ (બારીક લંબાઈમાં સમારવી)

૨ ટે. સ્પૂન તેલ  અથવા માખણ

૧ ચમચી મીઠું સ્વાદ અનુસાર

૧/૪ ચમચી કાળામરી નો પાઉડર

૧ ઈંચ આદુનો ટુકડો  (બારીક છીણી લેવો)

૨ ચમચી ચિલી સોસ

૧ ચમચી સોયા સોસ (ડાર્ક)

૨ ચમચી સિરકો (વ્હાઈટ-સફેદ)

 

રીત:


નૂડલ્સ ને બે ભાગમાં તોડી  લેવા. એક વાસણમાં નૂડલ્સ પૂરા બુડે / ડૂબે એટલું પાણી લેવું અને તે ગેસ પર ગરમ કરવા મૂકવું. તેમાં એક નાની ચમચી મીઠું અને ૧ થી ૧-૧/૨ ચમચી તેલ નાંખી અને પાણી ને ઉકળવા દેવું.  ઉફાળો આવે એટલે તેમાં નૂડલ્સ ને ઉમેરવા અને ફરી ઉફાળો આવે ત્યાં સુધી ઉકાળવા દેવું.  ઉફાળો આવ્યા બાદ ૩-૪ મિનિટ સુધી પકવવા દેવું.  (સામન્ય કુલ સમય ૧૦ મિનિટ જેવો અંદાજે પાકતા લાગશે)  ત્યારબાદ તાપ બંધ કરી દેવો.

 

બાફેલા નૂડલ્સમાંથી વધારાનું પાણી કાઢી લેવા એક ચારણી/ ઝારી એક વાસણ પર ગોઠવી અને તેમાં કાઢી લેવું.  ત્યારબાદ તે નૂડલ્સને એક અલગ વાસણમાં કાઢી  અને તેમાં ઠંડું પાણી ઉમેરવું.   જેથી વધારાનો સ્ટાર્ચ તેમાંથી દૂર થઇ જશે.

 

એક કડાઈમાં તેલ  અથવા માખણ નાંખી અને ગેસ પર ગરમ કરવા મૂકવું.  જો તમે કાંદા પસંદ કરતાં હોઈ તો સૌ પ્રથમ એક કાંદાને બારીક સમારી અને તેમાં નાખવા અને તે આછા ગુલાબી કલરના થાય ત્યાં સુધી સાંતળવા/પકવવા.  ત્યારબાદ, સમારેલા ગાજર, કેપ્સિકમ (શિમલા મિર્ચ), બારીક સમારેલી કોબીચ  અને આદુ નાંખી અને ચમચાની મદદ વડે (બે) ૨ – મિનિટ સતત હલાવતા રેહવું.

 

હવે, અગાઉ ઠંડા પાણીમાં રાખેલ નૂડલ્સ ને ચારણી/ ઝારીમાં નાંખી અને વધારાનું પાણી કાઢી અને તે નૂડલ્સ ને કડાઈમાં નાંખવા અને તેમાં, મીઠું, સિરકો, ચીલી સોસ અને કાળામરીનો પાઉડર નાંખી અને બે ચમચાની મદદ વડે તેજ આગ પર ૨ થી ૩ મિનિટ સતત ચલાવતા રેહવું અને મિક્સ કરવું.

 

વેજ. ચાઉ મિન નૂડલ્સ તૈયાર છે.  ગરમા ગરમ નૂડલ્સ એક કાચના વાસણમાં કાઢી લેવા.  ત્યારબાદ, જેને  તીખું પસંદ હોય તેને ચટણી અથવા ચીલી સોસ સાથે પીરસવા અને જેને તીખાશ પસંદ ના હોઈ તેને ટામેટા કેચપ સાથે પીરસવા અને ખાવા. (બાળકોને ટામેટા કેચપ સાથે પીરસવા)

 

સ્પ્રીંગ ઓનિયન (લીલી ડૂંગળી/કાંદા) પસંદ હોય તો તેના લીલા પાન બારીક સમારીને ઉપર છાંટી અને ગાર્નિશ/શણગારી શકાય છે. જે ખૂબજ સુંદર લાગશે.

 

બ્લોગ લીંક: http://das.desais.net