બ્રોકલી સૂપ …

બ્રોકલી સૂપ …

 

બ્રોકલીનો સૂપ અનેક રીતે બનાવી શકાય છે.

સફેદ વેજીટેબલ સ્ટોકથી બનાવેલ બ્રોકલી સૂપ જેટલો બનાવવામાં આસાન છે એટલો જ પીવામાં સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક છે.

સામગ્રી :

 

૩૦૦ ગ્રામ બ્રોકલી ( લગભગ ૧ બ્રોકલીનું ફૂલ)

૧૫૦ ગ્રામ ટામેટા (લગભગ ૩ નંગ)

૧૫૦ ગ્રામ બટેટા ( લગભગ ૨ નંગ)

૧ નંગ આદુનો ટૂકડો ( ૧ ઈંચ નો ટૂકડો)

૮ નંગ કાળી મરી

૪ નંગ લવિંગ

૧ નાની ચમચી મીઠું  (સ્વાદાનુસાર)

૧-૧/૨ – ટે.સ્પૂન માખણ

૧/૨  – ટે.સ્પૂન લીલી કોથમીર (બારીક સમારેલી)

 

રીત :

બ્રોક્લીના ટૂકડા કરી અને ખૂબજ સારી રીતે પાણીથી સાફ કરી લેવી અને એક વાસણમાં એટલું પાણી લેવું કે તેમાં બ્રોક્લીના ટૂકડા ડૂબેલા રહે. અને તે પાણી ગેસ પર ગરમ કરવા મૂકવું. પાણીનો ઊફાળો આવ્યા બાદ,  બ્રોક્લીના ટૂકડા તેમાં નાંખવા અને વાસણને ઢાંકી અને ૨ મિનિટ પછી ગેસ બંધ કરી દેવો. બ્રોક્લીના ટૂકડાને ૫ મિનિટ સુધી અંદર ઢાંકેલા વાસણમાં જ રેહવા દેવા.

ટામેટાને ધોઈ અને મોટા ટૂકડામાં સમારી લેવા. બટેટાની છાલ ઉતારી અને તેણે સમારી લેવા. (બટેટાને ચિપ્સ ના આકારમાં પાતળા સમારવા) બ્રોક્લીની ડાળખી કાઢી અને તેના ટૂકડા કરવા. આદુને પણ નાના ટૂકડામાં સમારવું.

બીજા વાસણમાં એક ટે.સ્પૂન માખણ નાંખી અને ગેસ પર ગરમ કરવું. તેમાં મરી, લવિંગ અને તજ નાંખી અને આછા સાંતળવા.  ટામેટા, બટેટા અને બ્રોક્લીના ટૂકડા અંદર નાંખી અને મિક્સ કરવા અને તેમાં થોડું પાણી નાંખી વાસણ ઢાંકી અને ૬ – ૭ મિનિટ સુધી પાકવા દેવું. ઢાંકણું ત્યારબાદ ખોલીને જોવું કે બટેટા બફાઈ ગયા છે કે નહિ ? અને જો બટેટા કાચા હોય તો ફરી ૨ -૩ મિનિટ ઢાંકણ ઢાંકી અને પાકવા દેવા અને ત્યાબાદ, ગેસ બંધ કરી દેવો અને ઠંડું પાડવા દેવું.

બટેટા, ટામેટા નો મસાલો અને ૧/૨ બ્લાચ કરેલા બ્રોક્લીના ટૂકડાને મિક્સીમાં બારીક પીસી લેવા. પીસાઈ ગયેલ મસાલો બ્રોક્લીના વાસણમાં નાંખી તેમાં ૪ કપ પાણી અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાંખી અને ઊફાળો આવવા દેવો. ઊફાળો આવ્યા બાદ, ૩-૪ મિનિટ સુધી ઉકાળવા દેવું અને ગેસ બંધ કરી દેવો.


બ્રોક્લીનો  સૂપ તૈયાર છે. સૂપમાં બારીક સમારેલી કોથમીર નાંખી અને સૂપના બાઉલમાં થોડું માખણ નાંખી અને પીરસવું અને મોજથી પીવું…

બ્લોગ લીંક: htpp://das.desais.net

હાર્દિક સ્વાગત

પ્રિય મિત્રો,

નમસ્તે !

ગુજરાતી બ્લોગ જગતમાં ‘દાદીમાની પોટલી’ બ્લોગ પર આપનું હાર્દિક સ્વાગત છે. મારા આ બ્લોગ પર હું મારી તેમજ મારી પસંદગી ની  રચનાઓને સંકલન કરી મૂકવા નમ્ર કોશિશ કરું છું ……..(જેવી કે…લઘુકથા…બાળવાર્તા… પ્રેરક તેમજ બોધ કથા…ભજન-રાસ-ગરબા -લગ્ન ગીત …લોક ગીત.. હસાહસ.. .દાદીમાની રસોઇ – રસોડા ની ટીપ્સ…તેમજ અન્ય રચના …).. અને તે માટે હંમેશા પ્રયત્નશીલ રહીશ કે આપ સૌ સરળતાથી મારા બ્લોગને જાણી અને માણી શકો. આપના અભિપ્રાયો અને ખાસ કરીને મારી પસંદગીની રચનાઓ વિશેની આપની ટિપ્પણીઓ સહર્ષ મને હંમેશ આવકાર્ય રેહશે..

આ બ્લોગનું સંચાલન હું નોર્થમ્પટન -ઇંગ્લેન્ડ થી કરું છું. બ્લોગ ની મેં શરૂઆત કરી, ત્યારે કશી જતે અંગેની ગતા -ગમ મને નોહતી અને હજુ પણ નથી. પરંતુ બ્લોગર મિત્રોના માર્ગદર્શક પ્રતિભાવ અને સૂચનો ને ધ્યાનમાં રાખી અને વખતો વખત સુધારા કરતો જાઉં છું; છતાં આ જગત બહુજ મોટું હોય હું આ જગતમાં પા-પા પગલી જ ભરું છું.. મારા થી અજાણતા રહી જતી ક્ષતિ કે થતી ભૂલોને ન ગણ્ય કરવા વિનંતી અને શક્ય હોઈ તો તે અંગે મારું ધ્યાન દોરવા વિનંતી જેથી તે સુધારી શકું.

આ બ્લોગમા ફક્ત ને ફક્ત મારી પસંદગીનું શિસ્ત અને પ્રેરક વાંચન, રસોઈ ની સામગ્રી સાથે સંતવાણી – ભજન -કીર્તન મૂકવાની કોશિશ કરેલ છે અને કરતો રહીશ. વિવાદાસ્પદ રચના  કે વિચારોને  ને ક્યારેય અમે પ્રોત્સાહિત કરેલ નથી તેમજ તેવા વિચારોને કે લખાણને અહીં  ક્યારેય સ્થાન ના મળે તેવી મારી નમ્ર કોશિશ રેહશે. ફક્ત મારા આનંદ માટે જ બ્લોગ ની રચના કરેલ હોય, કોઈ નામ ની મહત્તા કે ભૂખ નથી અને ક્યારેય નહિ હોય.

મારા બ્લોગ ઉપર દર્શાવેલ મોટા ભાગનાં ચિત્રો/ફોટોગ્રાફ્સ વેબ જગતને આધારિત  છે, જે માટે હું વેબ જગતનો અત્રે આભારી છું.

સસ્નેહ,

અશોકકુમાર -‘દાસ’

મુખ્ય વેબસાઇટ: ‘દાદીમાની પોટલી’

http://das.desais.net

અમારા અન્ય બ્લોગ્સ:

‘કાકુ’….. સ્વરચિત કવિતા નો બ્લોગ…

kaku.desais.net

સંપર્ક:[email protected] (‘દાદીમાની પોટલી’..)

[email protected](‘કાકુ’)

* * * * * * * * * અહીં રજૂ કરેલ કૃતિઓના કોપીરાઇટ્સ-હક્કો જે તે રચનાકારના પોતાના છે.

અંહી મુક્વામાં આવેલા ભજન, પુષ્ટિમાર્ગ દ્વારા શ્રીઠાકોરજી ની ભક્તિ દર્શાવવા માટે જ છે, જે ડાઉનલોડ થઇ શકે એમ નથી….તથા દરેક ભજનની mp3 નાં કોપીરાઇટ્સ જે તે રચયિતાનાં પોતાનાં રહે છે. જો કોઇ કોપીરાઇટ્સ નો ભંગ થતો જણાય તો મારો સંપર્ક કરવા વિનંતી. જેને અત્રેથી દૂર કરી નાખીશું.

۞ Disclaimer : This blog is not for any commercial purposes.

* * * * * * * * *