પફ પેસ્ટ્રી …

પફ પેસ્ટ્રી   …

 

ઘરમાં બનાવેલ પફ પેસ્ટ્રી  બહુજ સ્વાદિષ્ટ બને છે. સાંજના સમયે ચા ની સાથે નાસ્તામાં ખાવાથી બહુ જ સારી લાગે છે.

જો તમારા ઘરની આસપાસ પફ પેસ્ટ્રી મળતી હોય તો બજારમાંથી લાવી શકો છો, અથવા આસાનીથી ઘરમાં પફ પેસ્ટ્રી શીટ્સ બનાવી શકો છો, અને જ્યારે ઘરમાં શીટ્સ બનાવો ત્યારે થોડા વધુ શીટ્સ બનાવીને ફ્રીઝરમાં રાખી ફ્રીઝમાં સાચવી શકાય છે, અને જ્યારે જરૂરીયાત જણાય ત્યારે તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

ઘરમાં પફ પેસ્ટ્રી શીટ્સ બનાવવાની રેસિપી આ અગાઉ અહીં જ જોઈ ગયા છે, જે  જાણવા માટે અહીં બેક્ડ રેસિપી ની કેટેગરી પર જઈને ફરી તપાસી શકો છો.

આજે આપણે પફ પેસ્ટ્રી બનાવવાની રેસિપી જોઈશું.

સામગ્રી :

  • પફ પેસ્ટ્રી શીટ્સ
  • પફ્માં ભરવા માટે નું મિશ્રણ/પુરણ. (બટેટા-વટાણા, પનીર અથવા સૂકા મેવાનું)

     

રીત:

પફ પેસ્ટ્રી માટે તમને પસંદ હોય તે મિશ્રણ બનાવી શકો છો.

૧.] વટાણા-બટાટાનું મિશ્રણ બનાવવા માટે બાફેલા બટેટા અને લીલા વટાણામાં મીઠું, લીલાં મરચાં, આમચૂર પાઉડર, અને ગરમ મસાલો નાંખી અને થોડા તેલમાં ફ્રાઈ કરી લ્યો /સાંતળી લ્યો. (કાંદા નો શોખ હોય તો તેનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો)

૨.] પનીરનું પૂરણ / મિશ્રણ બનાવવા માટે –પનીરને ટુકડામાં સમારી અને ચાટ મસાલો ચડાવી દેવો અથવા નાના ટુકડા કરી અને ચાટ મસાલો છાંટી અને પેસ્ત્રીમાં ભરી શકાય છે.

૩.] સૂકા મેવા (ડ્રાઈ ફ્રૂટ) ના મિશ્રણ માટે કાજી અને કિસમિસને સમારી અને મિશ્રણ બનાવી અને પેસ્ટ્રીમાં  ભરી શકાય છે.

જો તમારી પફ પેસ્ટ્રી માટેની શીટ્સ ઘરમાં બનાવેલી હોય તો ફ્રીઝમાંથી ૮-૧૦ કલાક પહેલા બહાર કાઢી રાખવા અથવા ફ્રીઝમાંથી બહાર કાઢી તમે તૂરત માઈક્રોવેવમાં ડી ફ્રોસ્ટ પણ કરી ઉપયોગ કરી શકો છો.

પફ પેસ્ટ્રીનાં શીટ્સમાં તમાઓને પસંદ હોય તે મિશ્રણ વટાણા –બટેટા અથવા પનીરનું અથવા ડ્રાઈ ફ્રૂટ્સ નું ભરી અને તેની કિનારી પર પાણી લગાવી અને ચિપકાવી દેવા. બધીજ પેસ્ટ્રીમાં મિશ્રણ ભરી લેવું અને ચિપકાવી પફ તૈયાર કરી લેવા અને બેકિંગ ટ્રેમાં ગોઠવવા.

 

ઓવન ને ૨૩૦’ સે.ગ્રે. ડીગ્રી પર પેહલાથી જ ગરમ કરી રાખવું. (પ્રી હિટ) અને ગરમ થઇ જાય એટલે પફ પેસ્ટ્રી ની ટ્રે ઓવનમાં રાખવી અને ૨૦ મિનિટ માટે ઓવનને સેટ કરવું. ૨૦ મિનિટ બાદ પેસ્ટ્રી ની ટ્રે બહાર કાઢી અને પફ્ને પલટાવી દેવા અને ફરી ઓવનને ૧૦ મિનિટ માટે ૧૬૦’ સે.ગ્રે. ડીગ્રી તાપમાન (ટેમ્પરેચર) પર સેટ કરવું અને પેસ્ટ્રી કરકરી /ક્રિસ્પી બનાવવા ૧૦-૧૨ મિનિટ માટે ઓવનમાં રાખવી અને બ્રાઉન-સોનેરી કલર આવે એટલે બસ, પેસ્ટ્રી તૈયાર છે.


પેસ્ટ્રી વટાણા-બટેટા કે પનીરના મિશ્રણમાંથી બનાવવામાં આવી હોય તો તેનો ઉપયોગ તે દિવસે કે તૂર્ત કરી લેવો. પરંતુ સૂકા મેવા નું પુરણ ભરીને બનાવો તો ૪-૫ દિવસ સુધી ઉપયોગ કરી શકાય છે.

સુજાવ :

૧.] પફ પેસ્ટ્રી ઓવન સિવાય કુકરમાં પણ બનાવી શકાય છે. જે માટે અહીં બ્લોગ પર દાદીમાની રસોઈ વિભાગમાં બેક્ડ રેસિપી  ની કેટેગરીમાં ચોકલેટ કેકની રેસીપી તપાસી લેવી. જેમાં કૂકરમાં કઈ રીતે કેક બને છે તેની વિગત આપેલ છે, બસ તેવીજ રીતે પેસ્ટ્રી બનાવી શકાય. સમય ૨૦ મિનિટ પેહલાં રાખી અને કૂકર ખોલી પેસ્ટ્રી પલટાવી લેવી અને ફરે ૨૦ મિનિટ સમય માટે રાખવી. તાપ ધીમો ના રહે તે ધ્યાન રાખવું.

૨.] માઈક્રોવેવ ઓવનમાં પફ પેસ્ટ્રી બની શકે છે. પરંતુ તે માટે માઈક્રોવેવમાં કન્ડેન્સ્ડ મોડ ની ફેસીલીટી હોવી આવશ્યક છે. સિમ્પલ માઈક્રોવેવમાં પેસ્ટ્રી ના બનાવી શકાય.

૩.]  માઈક્રીવેવ્માં વધુમાં વધુ તાપમાન /ટેમ્પરેચર ૨૨૦’ સે.ગ્રે. હોય છે. તમે આ ટેમ્પરેચર/તાપમાનમાં બનાવી શકો છો. કન્ડેન્સ્ડ મોડના માઈક્રોવેવમાં પ્રી હીટનો સમય પોતે જાતે સેટ કરી લેતાં હોય છે.

૪.] ઓછા તાપમાનમાં પેસ્ટ્રી બનાવવી નહીં.

બ્લોગ લીંક: http://das.desais.net

ફેશબુક દ્વારા બ્લોગ પોસ્ટ પર આપની કોમેન્ટ્સ અહીં મૂકવા વિનંતી છે.....