Category Archives: ચટણી – અથાણા – મસાલા

નાળિયેરની ચટણી.. ઢોસા, ઈડલી, વડા સાથે નારિયેળની ચટણી ના હોય તો ખાવામાં કશુક ખૂટે છે તેમ લાગે. સામગ્રી: ૧/૨ – અડધું સુકું નાળિયેર ૧/૨ – કપ લીલી કોથમીર (મોટા પીસમાં ચૂંટી લેવી) ૨ – નંગ લીલા મરચાં ૧ – નંગ … Continue reading →

સિંગદાણાની ચટણી…   સિંગદાણાની ચટણી ઈડલી, ઢોસાણી સાથે ખાઈ શકાય. જે બહુજ સ્વાદિષ્ટ બને છે. ફ્રીઝમાં રાખવાથી ૩-૪ દિવસ સુધી ખાવાના ઉપયોગમાં લઇ શકાય છે. સામગ્રી: ૧ કપ સિંગદાણા ને શેકીને તેના ફોતરા કાઢી લેવા ૨-૩ નંગ લીલા મરચાં ૧/૨ … Continue reading →

ફૂદીનાની ચટણી : ફૂદીનાની ચટણી ખાસ કરીને ઉત્તર ભારતમાં સમોસા, કચોરી, ભજીયા વગેરે સાથે ખાવાના ઉપયોગમાં લેવામાં આચે છે. તે ખાવામાં ખૂબજ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. સામગ્રી : ૧ થી ૧-૧/૨ કપ ફૂદીનો (ફૂદીનાના ચૂંટેલા પાન) ૨ -૩ નંગ લીલા મરચાં … Continue reading →

લીલી કોથમીર ની ચટણી …   આ ચટણી મોટેભાગે સમોસા, કચોરી, ભજીયા, દહીંવડા વગેરે સાથે ખાવાના ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી હોય છે. સામગ્રી: ૧૦૦ ગ્રામ લીલી કોથમીર ( લીલા ધાણા ) ૩-૪ નંગ લીલા મરચાં ૧ નાની ચમચી આમચૂર પાઉડર અથવા … Continue reading →

સૂકા મસાલાની ચટણી:   મૂળ રસોઈ બનાવતા પેહલાં તેમાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવતા અનેક પ્રકારના મસાલા અને તેની સાથે ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી ચટણી, જે અનેક પ્રકારની બનતી હોય છે; જેની જાણકારી મેળવી લેવી જરૂરી છે. તો ચાલો, આપણે સૂકા મસાલાની ચટણી … Continue reading →

ચના મસાલાનો પાઉડર …   આજે જોઈશું ચના મસાલામાં વપરાતો મસાલો કઈ રીતે બનાવવો કે જે ને કારણે આપણા ચના (ચણા) મસાલા એકદમ સ્વાદિષ્ટ બને. છોલે બનાવતી સમયે આ મસાલાનો ઉપયોગ કરવાથી બજારમાં મળતા મસાલા ના ઉપયોગ કરતાં છોલે એકદમ … Continue reading →